Het groen onderwijs en roc's in het mbo kunnen meer samenwerken in de aanpak van de enorme voedselverspilling. De scholen zijn in de unieke positie om in het teken van duurzaam mbo met stagebedrijven, studenten en medewerkers meer te doen aan bewustwording op dit gebied. Het mbo kan hierin voor de samenleving een voorlopersfunctie vervullen. Bijna 40% van ons voedsel verdwijnt via consumenten, horeca, producenten en supermarkten in de vuilnisbak. Ongeveer 14% van de boodschappen in Nederland belandt ongebruikt in de vuilnisbak. Alles bij elkaar betekent dit een post van vele miljarden euro’s. De overheid wil verspilling van voedsel verminderen. Producten die consumenten het vaakst weggooien zijn:
· melk en melkproducten;
· brood;
· groenten;
· fruit;
· sauzen, oliën en vetten.
Dit kost niet alleen geld, maar ook energie. En het levert extra uitstoot van het broeikasgas CO2 op bij transport en afvalverwerking. De overheid wil de voedselverspilling eind 2015 met 20% verminderd hebben. Hierbij spelen consumenten en het bedrijfsleven een grote rol. Als bedrijven en consumenten in de hele voedselketen samenwerken, kan dit doel worden gehaald. Consumenten kunnen bewuster omgaan met voedsel. Bedrijven kunnen bijvoorbeeld kleinere porties aanbieden. Of betere verpakkingen gebruiken.
In het onderwijs en in de contacten met stagebedrijven kan het mbo meer doen aan bewustwording om voedselverspilling tegen te gaan. het praktijkgericht onderwijs kan meer in het teken komen te staan van verantwoord omgaan met voedselproductie en -verwerking en het beleid bij supermarkten en restaurants en het consumentengedrag.
In het No waste network werken overheid en bedrijfsleven samen aan minder voedselverspilling. Via het netwerk kunnen onder andere landbouw, industrie, supermarkten en horeca elkaar vragen stellen, discussiëren en samenwerken. Maar ook het onderwijs heeft hierin een voorlichtende en actieve taak. De nieuwe generatie consumenten kan daar worden voorgelicht over de verspilling en over maatregelen en een levenshouding om dit tegen te gaan.
Damn Food Waste vraagt aandacht voor dit probleem. Damn Food Waste On Tour is een coalitie van partijen die bestaat uit FoodGuerrilla (OneWorld),Voedingscentrum, Wageningen UR, Youth Food Movement (YFM), Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO) en Feeding the 5000/EU Fusions./EU Fusions.
Bron: Rijksoverheid, Factsheet voedselverspilling 2013, EU