Eddie Niesten (1951- Maastricht) verzorgde
al diverse uitgaven over België en zijn
geschiedenis. Daarbij ook heel wat boeken
met betrekking tot gastronomie en culinaire
ontwikkelingen. Over deze thema’s geeft hij
lezingen en verzorgt hij bijdragen in de media. Hij is tevens
initiatiefnemer van Keukenhistories & Tafelpraat, een breed
cultureel project met o.m. culinaire animatie.