Nergens is de variatie op het gebied van gedistilleerde dranken zo groot als in Nederland. Dat heeft te maken met de lange historie van de kookkunst in dit land, het uitgebreide aanbod van ingedienten en de intenationale orientatie die de Nederlandse distillatuers en kooplieden van oudsher eigen is.
Met een consumptie van rond de dertig miljoen liter per jaar verdient jenever de eretitel van 'nationale drank'
Inhoudsopgave
2 Van korenbrandewijn tot jenever
3 Jenever of genever?
5 Alcohol
7 Koperen ketels en kolommen
9 Agrarisch bedrijf
10 Jeneverbessen en andere plantaardige bestanddelen
12 Nederland - België
13 Jonge en oude jenever
14 Moutwijnjenever en korenwijn
14 Houtgerijpte jenevers
16 Jenever als basis voor andere dranken
18 Exportartikel